Kako izraditi pećnicu za pizzu od klipa

Izgradnja pećnice za pizzu Cob - korak po korak

Moja supruga i ja poučeni smo kako napraviti peć za pizzu od klipa u radionici Permakulture (trajna poljoprivreda). Prethodno smo čitali članke o pećnicama s klipom Korijeni trave i Zemljani vrt časopisima i jedva su čekali da to pokušaju. Naoružani praktičnim iskustvom, vratili smo se kući i sagradili svoju prvu peć za pizzu od klipa. (U svom prethodnom članku "Kako postati samodostatan" to kratko spominjem.)

Od tada smo izgradili drugu pećnicu za pizzu s klipom na drugom imanju u koje smo se preselili, a također i onom za prijatelje. U ovim pećnicama možete kuhati ne samo pizze, već i nevjerojatno pečeno meso, pa čak i ispeći kruh. Ako živite u zemlji i imate obilnu zalihu drva, sagradite peć za pizzu s klipom za kuhanje tijekom cijele godine, štedeći na računima za struju i plin!

Pećnica za pizzu s klipom dovoljno velika za pizze

Ako u svom vrtu gradite peć za klipove, pobrinite se da je napravite dovoljno velikom da u nju stane barem jedna pizza odjednom. Zašto? Jer pizza je tako popularna hrana. A izrada pizza brza je i jednostavna. Gosti mogu sami odabrati preljeve.

Komercijalno izrađene peći za pizzu mogu koštati i do 1500 dolara. Ipak, materijali za izradu naših pećnica za pizzu s klipom ne koštaju nas gotovo ništa, osim rada, jer je većina materijala bila na raspolaganju. Vaša peć za pizzu može biti raskošna ili jednostavna koliko god želite. Izbor je na vama, ovisno o vašem vremenu i proračunu. Svakako napravite unutrašnjost pećnice (i vrata) dovoljno velikom da primi pladnjeve za pizzu i bilo koje druge posude koje biste mogli koristiti za kuhanje.

Vjerujem u razmjenu znanja. Dakle, u nastavku je detaljni vodič za izgradnju peći za pizzu od klipa.

Definicija "klipa"

Klip, cobb ili clom (u Walesu) je prirodni građevinski materijal izrađen od podzemlja, vode, neke vrste vlaknastih organskih materijala (obično slame), a ponekad i vapna.

Tamo gdje živite odredit će sadržaj vašeg podzemlja. Dat ću vam test kako biste provjerili je li vaše lokalno podzemlje prirodno spremno za izradu pećnice. Ako nije, lako se može modificirati dodavanjem pijeska ili gline.

• Klip je vatrootporan.
• Klip je otporan na seizmičke aktivnosti.
• Što je najvažnije, gradnja klipom je jeftina.

Slama se dodaje kao sastojak koji pomaže zadržati oblik i strukturnu cjelovitost oblika koji stvarate. Ne bi bilo važno gradite li kuću za klipove ili pećnicu za pizzu, dodali biste slamu. (Bez slame biste gradili ciglu od blata ili nabijali zemlju.)

Vapno se često dodaje kada se gradi kuća ili druga građevina izložena elementima. Kada gradite pećnicu za pizzu od klipa, nemojte koristiti vapno. Samo osigurajte sklonište za svoju pećnicu; puno zdravija alternativa od kuhanja hrane u blizini vapna!

Materijali i alati za izgradnju pećnice za pizzu s klipom

Pećnica

• Glineno tlo (alternativno crveni humci / gnijezdo termita)
• Kante
• Slama - po mogućnosti ječam (približno ½ bale)
• Staklena posuda (vertikalna)
• Limenka - na pr. špageti ili lim za juhu
• Veliki list plastike ili cerade
• Dodatnu plastiku za postavljanje preko kalupa za pijesak (crne vreće za smeće itd.) Možete koristiti i mokre novine.
• Opskrba vodom
• Kamenje ili opeka itd. Za podlogu (ako je potrebno)
• Vatrene opeke ili pločnici (najmanje 40) za pod pećnice
• Grubi riječni pijesak:

1. za postavljanje opločnika ili opeke za pod
2. Za miješanje s glinom ako je u tlu više od 15% gline

• Ivekovita ilovača: kalup za pijesak za pećnicu (puna 3-4 kolica)
• Lopate / lopate
• Čekić / čekić
• Čizme i rukavice (ako je poželjno, posebno ako se koristi vapno)
• Kreda, uzica, čavao
• Glazba - CD-ovi, radio, bubnjevi itd. (Za slušanje dok radite.)

Vrata

• Drvo
• Tanak lim i limene škrape
• Zakovice ili vijci
• Ubodna pila, električna bušilica

Zapamtite, želite da vam vrata budu dovoljno velika za pladnjeve za pizzu. Čimbenik koji uzima vaš drva.

Renderirajte

• Kanta, posude za sladoled - za miješanje
• Nešto mješavine gline (minus slama)
• Ochres u boji ako se želi
• Laneno ulje (približno 1 šalica)
• Konjski, magareći ili kravlji gnoj - svjež ako je moguće (nekoliko šaka)
• Graditeljsko (gašeno) vapno (1 šalica)
• Dekoracije ako se žele na pr. školjke, kamenje, mozaik pločice

Neki od gore navedenih materijala / alata možda neće biti potrebni, ovisno o pojedinačnoj situaciji. Na primjer, uvijek gradimo vrata i na vrhu imamo otvor za odzračivanje, ali vidio sam da neki ljudi preporučuju da vam nije potrebno ni jedno ni drugo. Mislim da je to stvar osobnih preferencija i pokušaja i pogrešaka.

Izgradili smo pećnice za pizzu od klipa pomoću usitnjenog humka od termita (oni su dostupni nedaleko od naše kuće), pijeska, slame, puno vode te kravljeg stajskog gnoja i lanenog ulja kako bismo ga povezali. Bio je to dobar fizički posao i oduševili smo se gotovim proizvodom.

Ako koristite humke crvenih termita, nije potrebno provoditi sljedeće Ispitivanje glinovitog tla. Dovoljno je razbiti humku termita pomoću čekića ili pijuka. Zatim drobite što finije možete istim alatima i lopatom dodajući malo vode da omekša i navlaži.

Ispitivanje glinovitog tla

Testirajte sadržaj gline u tlu:

• Namočite šaku glinenog tla i napravite ‘test kobasice’. Razvaljajte ga u oblik kobasice, a ako zadrži oblik, to je dobar pokazatelj da je glineno tlo pogodno za mješavinu klipa. Ako nije, nastavite sa sljedećim:
• Provedite 'test tresanja'. Do pola napunite vertikalnu staklenu posudu glinenom smjesom tla, a zatim dodajte vodu do ¾. Ostavite da odstoji 24 sata ili dok se sve grudice potpuno ne otope, a zatim staklenku snažno protresite prije nego što dopustite da se smjesa slegne. Sadržaj bi se zatim trebao smjestiti u najmanje tri sloja: pijesak na dnu, zatim mulj, glina i voda na vrhu. * to može potrajati oko 10 minuta.

To će vam dati približnu predodžbu o postocima različitih elemenata. Obično je dobro 10 - 15% gline s velikim postotkom pijeska i malo mulja.

• Napravite testne ‘cigle’. Ostavite da se smjesa namače najmanje 24 sata, a zatim oblikujte veličinu i oblik kućne opeke. Ostavite "cigle" da se osuše kako bi se testiralo na pucanje i drobljenje. Ako se cigle raspadnu, možda ćete morati unijeti dodatni pijesak ili dodatnu glinu i prilagoditi smjesu u skladu s potrebama.

Izrada pećnice za pizzu Cob

Uporište

Postoji niz mogućnosti za izgradnju osnove za vašu domaću pećnicu za pizzu od klipa. Ovisno o vašim željama možete:

• Izgradite ga izravno na zemlji.
• Postavite ga na postojeću terasu.
• Izgradite podlogu (kamen, cigla, cementni blok, klipovi itd.) Koliko god je potrebno. Sve peći za klipove koje smo izgradili bile su na osnovi visine struka izrađene od cementnih blokova.

1. Pripremite bazu (prema potrebi). Ako koristite moj preferirani način podignute podloge, konstruirajte noge od cementnih blokova, postavite drvenu paletu na vrh (savršene veličine koja omogućuje malu policu sprijeda i sa strane), nakon čega slijedi list valovitog željeza, boja u boji ili cinkalume.
2. Zatim na to postavite vatrogasne cigle ili pločnike i pokrijte slojem smjese klipa. Dobro je postaviti drveni okvir oko palete kako bi cigle / smjesa bile na mjestu.
3. Ako gradite podlogu na tlu, odložite pijesak, a zatim položite cigle ili pločnike na standardni način (bilo koji uzorak), tapnite na mjesto i poravnajte. Držite na mjestu mješavinom klipa ili obrubom.

Miješanje klipa

1. Kad se dobije prava smjesa (vidi Ispitivanje glinovitog tla gore), ili se humus termita usitni na što je moguće finiju, ubacite u mješalicu cementa (ako je dostupno) i dodajte vodu (i pijesak ako je potrebno) za miješanje.
2. Ako nema dostupne mješalice cementa, glinenu smjesu (i pijesak, ako je potrebno) izbacite u nasip usred lima od plastike ili cerade. Napravite bunar u središtu i dodajte vodu. Ostavite najmanje 24 sata da smjesa postane mekana i podatna. Zatim miješajte nogama (dobro je to učiniti s grupom i glazbenom pratnjom) dok smjesa ne postane ‘plastična’ (poželjnija je vlažnija smjesa). Protresite slamu preko smjese i ugazite provjeravajući je li ravnomjerno pomiješana. Testirajte tako što ćete napraviti lopticu u ruci. Ako je prava konzistencija, ne bi se trebala lako razdvojiti.

Izrada klipnjače: 10 koraka

1. Zabijte čavao u središte mjesta na kojem će biti pećnica. Prerežite žicu između 1m do 1,05m (prosječno), a zatim jedan kraj žice zavežite za čavao, a drugi za komad krede. Nacrtajte krug na osnovnim ciglama kako biste označili vanjski promjer. Zidovi moraju biti debeli 12 - 15 cm, pa prilagodite duljinu niti i nacrtajte drugi krug koji označava unutarnji promjer.
2. Pomoću vlažnog pijeska (ciglaste ilovače) izradite kalup za pećnicu. Držite stranice što je više moguće okomito. Vodič je - visina je nešto veća od unutarnjeg radijusa. Pokrijte kalup plastikom (obrubljen tako da bude samo poravnan s bazom).
3. Izgradite pećnicu pritiskajući šake mješavine klipa na podnožje, prstima gurajući slojeve. Nemojte tapšati ili pritiskati prejako jer će se pojaviti izbočina. Cilj je plesti slamu između slojeva kako bi se držali zajedno.
4. Provjerite je li klip ravnomjerne debljine uokolo, osim kamo treba ići vrata. Označite vratašca i napravite ovaj dio otprilike pola širine zida. Vrata bi trebala biti cca. 60% unutarnje visine pećnice i dovoljno široko da umetnete ladicu za pizzu i ruke s obje strane. Sama vrata mogu se napraviti prije ili poslije pećnice. Provjerite jesu li unutarnja vrata metalna (ili će izgorjeti) i zakvačena ili pričvršćena na drvena vanjska vrata s kvakom.
5. Ako na vrhu pećnice ostavljate otvor za odzračivanje ili dimovod, možete upotrijebiti staklenku ili limenku kao kalup. Također je potrebno izraditi ili pronaći "utikač" koji će ga zatvoriti po potrebi.
6. Pomiješajte žbuku - mješavinu glinene zemlje, stajskog gnoja, lanenog ulja i / ili vapna i vode. To bi trebala biti konzistencija guste boje. Počnite renderirati peć dok je klip još vlažan ili će žbuka puknuti. Ako se počinje sušiti, namočite vodom prije nanošenja žbuke. Koristite ruke ili četku, ali ja sam pronašao ruke bolje. Morat ćete napraviti tri ili četiri tanka sloja kako biste također smanjili pucanje.
7. Ako je potrebno, više lanenog ulja može se primijeniti kao zasebno brtvilo.
8. Nakon otprilike tri dana (kada se potpuno osuše), izrežite vrata gdje su označena (pobrinite se da ostavite usnicu na kojoj će vrata sjediti). Zatim uklonite plijesan od pijeska i plastiku iznutra.
9. Morate napraviti sklonište koje će pećnicu pokrivati ​​i zaštititi od vremenskih prilika ili će se ona na kraju isušiti i ispucati od vrućine ili će je kiša nagristi. Na vama je koju ćete vrstu skloništa podići. Snimio sam fotografiju koja prikazuje način na koji zaštićujemo jednu od naših domaćih pećnica za pizzu od klipa.
10. Ostavite da se pećnica potpuno osuši (otprilike tjedan dana) prije prvog kuhanja. Drvo nagomilajte prema stražnjem dijelu pećnice i zapalite vatru. Stavite čep u dimovod.

Uživajte u svom pravom kućnom kuhanju u svojoj pećnici za pizzu Cob

Sad kad ste izgradili svoju vlastitu pećnicu za pizzu, vaše kuhanje ograničit će samo vaša mašta. Upoznajte svoju pećnicu. Eksperiment. Mogućnosti su bezbrojne. Uz pizzu, pečemo i kruh, kekse, curry, tepsije, juhe i pečenje. Kad se vaša pećnica začepi kasnije tijekom noći, možete je koristiti i za sušenje hrane i začinskog bilja itd.

Količina vatre (prije stavljanja hrane u pećnicu) jednaka je približnom vremenu kuhanja. Na primjer, pizza ima vrijeme kuhanja oko 15 minuta. Dakle, pustite drvo da gori 15 minuta i ugasite ugljen prije nego što ubacite pizzu. 15 minuta kasnije uklonite kuhanu pizzu.

Pečenju prosječne veličine treba samo oko sat vremena. Puno brže od tradicionalne električne ili plinske pećnice. Svakako nastavite rotirati hranu kako ne bi izgorjela na onoj strani koja je najbliža vatri / ugljenu.

© 2016. John Hansen

John Hansen (autor) iz Queenslanda Australije 05. travnja 2020 .:

Hvala Audrey, dobro je vrijeme da ga trenutno netko uglavnom drži kući. Možda ćete nekoga bez posla potražiti za nekoliko dolara.

Audrey Hunt iz Idyllwild Ca. 4. travnja 2020 .:

Zanimljiv članak o izradi pećnice za pizzu Cob, John. Godinama ga želim. Sad mi treba samo netko tko će me izgraditi. Sjajne upute.

Ostani zdrav, prijatelju.

Phyllis Doyle Burns iz visoke pustinje Nevade. 30. studenog 2016 .:

Jednom sam imao središte na njemu, Jodah, o tome kako ga izgraditi. Puebloanci ga zovu hornos (orno). Davno sam ga skinuo. Spominjem horne u svom čvorištu Pueblo Život na putu predaka. Njihove su vanjske peći ogromne jer ih koriste za cijelo selo.

John Hansen (autor) iz Queenslanda Australije 30. studenog 2016 .:

Da, Randy jedna od ovih pećnica savršen je način korištenja viška cigle. Cijenim sjajan komentar.

Randy Godwin 30. studenog 2016 .:

Odličan članak, John. Koristit ću vaš dizajn kako bih iskoristio neke od korištenih opeka koje sam skupio tijekom godina. Doslovno sam ih složio i moram ih koristiti za šetnice i druge projekte. Super slike!

John Hansen (autor) iz Queenslanda Australije 30. studenog 2016 .:

Hvala na divnom komentaru, Phyllis. Imate li čvorište o pueblo pećnicama na otvorenom? Volim ove peći s klipom, pogotovo kad kuhate za grupu. Naše obično palimo za Božić i posebne prigode.

Phyllis Doyle Burns iz visoke pustinje Nevade. 30. studenog 2016 .:

Bok Jodah. Naišao sam na ovo središte i jednostavno sam ga morao pročitati. I ranije sam pisao o vanjskim pećnicama Pueblo i zato bih volio da imam svoje imanje za izgradnju. Ovaj je vaš članak tako dobro napisan s detaljnim uputama. Kad bih gradio peć za klipove, slijedio bih vaše upute korak po korak. Kako divno mora biti kada skupina ljudi provodi vrijeme zajedno pekući pizze u peći s klipom. Hvala što ste podijelili ovaj sjajni projekt.

John Hansen (autor) iz Queenslanda Australije 20. studenog 2016 .:

Hvala na čitanju i na sjajnom komentaru, whonu. Izrada klipa zapravo je nalik na keramiku. Zvuči kao da je vaša supruga izvrsno obavila posao s izgradnjom svoje peći.

whonunuwho iz Sjedinjenih Država 20. studenog 2016 .:

Ovo je vrlo jedinstveno, prijatelju. Moja je supruga sagradila peć od opeke i premda sam to učinio čudesno. Bio je na plin i služio je dugi niz godina. Predana je lončarka i provela je mnogo sati na svom kotaču i radeći na peći. Hvala na lijepom radu ovdje prijatelju. whonu

John Hansen (autor) iz Queenslanda Australije 20. studenog 2016 .:

Hvala vam što ste pročitali ovog Sanjaya. Drago mi je da je to vratilo lijepe uspomene na ognjište koje je koristila vaša baka.

Sanjay Sharma iz Mandi (HP) Indija 20. studenog 2016 .:

Hvala što ste podijelili prekrasne informacije. Nostalgiziralo me za dobrim starim vremenima kad je moja baka koristila slično ognjište u našoj seoskoj kući.

John Hansen (autor) iz Queenslanda Australije 20. studenog 2016 .:

Puno vam hvala, ps. Hrana koja se kuha u ovim pećnicama nevjerojatna je, a kuha se tako brzo. Hvala ti za anđele kao i uvijek.

Patricia Scott iz Sjeverne Srednje Floride 20. studenog 2016 .:

Izvrsne upute i upute lako slijediti.

Kakva će izvrsna hrana odatle doći.

Moj prijatelj je upravo dovršio peć za pizzu od cigle ... Gledao sam kako se oblikuje oko 18 mjeseci i sad, njammmm. Pojavljuju se prekrasni kruhovi, pizza, variva, kuhano povrće i meso.

Anđeli su vam na putu jutros ps