Kako uzgajati i ubirati cikoriju



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Četvrti srpanj poznat je po vatrometu. Neki od najspektakularnijih vatrometa događaju se uz ceste kad se otvore svijetloplavi cvjetovi cikorije. Ali samo ujutro. Do poslijepodneva, cvijeće se zatvorilo, da bi se otvorilo ponovno do sljedećeg jutra.

Što je cikorija?

Cikorija (Cichorium intybus) je član obitelji maslačka. Porijeklom je iz Euroazije. Europski kolonisti donijeli su ga u Sjevernu Ameriku radi upotrebe kao ljekovita biljka. Toliko se dobro prilagodio svom novom okruženju da se u nekoliko država smatra invazivnim.

Cikorija se medicinski koristi već 5000 godina. Mliječni sok biljaka nekada se koristio za promicanje protoka mlijeka kod dojilja ili za njegovo smanjenje ako ga je bilo previše. Modrice su korištene kao oblog za smanjenje oteklina. Ekstrakti korijena korišteni su kao laksativi i diuretici.

Jednom uspostavljena i naturalizirana u ovoj zemlji i na drugim kontinentima koje su naselili Europljani poput Australije i Novog Zelanda, cikorija se koristila kao krma za stoku, konje, ovce, kuniće i perad. Budući da se ne suši dobro poput sijena, cikorija se reže i hrani kao zelena biljka za stoku. Suvremena znanost utvrdila je da su tanini u cikoriji otrovni za crijevne parazite koji muče stoku. Životinje koje se hrane cikorijom imaju manje crva.

Govedari koji uzgajaju konje smatraju korijenje izvrsnom zamjenom za skuplju zob zbog sadržaja masti i bjelančevina.

Cikorija je višegodišnja biljka, izdržljiva u zonama od 3 do 8, koja raste na punom suncu i bilo kojoj vrsti tla. Čičoka raste poput maslačaka, s dugim korenastim korijenjem i rozetom lišća. Listovi se mogu jesti u salatama. Gorki su poput maslačka, pa je najbolje koristiti manje lišće koje je manje gorko, a ne starije veće lišće. Za razliku od maslačka, cikorija šalje ukočenu stabljiku visoku 2 do 5 metara s lišćem i cvijećem. Bloomtime je od srpnja do listopada. Cvjetovi se otvaraju ujutro i zatvaraju oko pet sati kasnije. To je zato što ih oprašuju pčele koje su najaktivnije ujutro. U oblačnim danima cvijeće može ostati otvoreno duže ili cijeli dan.

Korijeni su također jestivi. Kad prokuhaju, imaju okus pastrnjaka. Korijenje se najčešće peče dok ne postane krhko i smeđe, a zatim se melje i kuha kao kava. Ovako pripremljeno, korijenje ima okus poput kave, ali bez kofeina.

Cikorija ima dugu povijest korištenja kao zamjena za kavu ili dodatak. Njegova je upotreba postala uobičajena na jugu tijekom građanskog rata kada su pomorske blokade Unije oskudijevale kavom. Ono što je nekad bilo potreba postalo je običaj. Kava s dodanim cikorijom sada je piće s potpisom New Orleansa.

Takozvana Camp Coffee, kava i cikorija dostupna je u Engleskoj od 1885. Tamo je stekla popularnost tijekom Drugog svjetskog rata kada su kava i druga uobičajena hrana i pića racionirani.

Kako uzgajati cikoriju iz sjemena

Cikorija se lako uzgaja iz sjemena. Većina vrtlara kupuje sjeme iz kataloga koji su specijalizirani za samonikle biljke ili samoniklo cvijeće. Ako živite u Koloradu, nećete moći dobiti sjeme. Mnoge države ne dopuštaju katalozima da svojim stanovnicima dostavljaju sjeme invazivnih biljaka. Cikorija se u Koloradu smatra invazivnom, a tvrtke ne smiju slati sjeme na adrese u Koloradu.

Pokrenite sjeme na otvorenom

Sjeme možete sijati u proljeće nakon zadnjeg mraza kada temperatura tla dosegne 65⁰F do 75⁰F. Posijte sjeme na površinu, što znači da ga želite samo posipati po zemlji. Sjemenu je potrebno svjetlo da bi proklijalo, tako da ga ne želite prekriti. Najbolje će klijati ako imaju dobar kontakt s tlom. Najbolji način da se to postigne je lagano utapljivanje sjemena u zemlju. Jednostavan i zabavan način za to je hodati preko sjemena u svom vrtu! Sijajte sjeme međusobno udaljeno 6 centimetara u redove udaljene 2 metra. Klijanje bi se trebalo dogoditi u roku od 1 do 3 tjedna nakon sjetve.

Pokrenite sjeme u zatvorenom

Sjeme možete započeti i u zatvorenom 5 do 6 tjedana prije zadnjeg mraza. Površinski posijajte sjeme. Ne pokrivajte ih. Treba im svjetlost za klijanje. Lagano ih utapkajte na vrhu tla kako bi imali dobar kontakt s tlom. Održavajte ih vlažnim i trebali bi klijati za 1 do 3 tjedna. Sadnice možete presaditi na otvorenom nakon zadnjeg mraza kada temperatura tla dosegne 65⁰F do 75⁰F.

Kako ubrati cikoriju

Berite lišće

Listovi cikorije spremni su za berbu kad biljka bude visoka od 18 do 18 centimetara. Možete koristiti oštri nož i odrezati biljku na razini tla, ostavljajući korijen ili možete jednostavno povući cijelu biljku i nakon toga odrezati korijen.

Listovi se mogu čuvati u plastičnoj vrećici u vašem hladnjaku tjedan dana.

Berite korijenje

Vrijeme berbe korijena je kasno ljeto. Ako želite ubrati korijenje za zamjenu kave, najbolje je koristiti lopatu, umjesto da biljku podižete rukom. Ako biljku povučete rukom, najvjerojatnije nećete dobiti cijeli korijen. Lopatom možete kopati dovoljno duboko da dobijete cijeli korijen.

Kako pržiti korijenje cikorije

Nakon što ste iskopali korijenje, očistite zemlju od njih. Četka za ribanje najbolje djeluje na uklanjanje cijelog tla. Tada korijenje možete guliti ili usitniti ili ukloniti na male komadiće. Korijenje će se ravnomjernije peći ako je u malim komadićima, a ne cijelo.

Komade rasporedite u jedan sloj na lim za pečenje obložen pergamentom. Pergament papir je neophodan jer ne želite da cikorija dodiruje metalnu posudu. Metal će reagirati s uljima u korijenju i promijeniti okus.

Korijenje pecite u pećnici od 350⁰F 90 minuta dok ne postanu smeđe i hrskave. Pržene korijene čuvajte kao zrna kave. Sameljite ih kad budete spremni za upotrebu.

© 2017 Caren White

Caren White (autor) 21. srpnja 2017 .:

Dora, hvala ti što čitaš i komentiraš!

Dora Weithers s Kariba 21. srpnja 2017 .:

Vrlo korisne informacije. Zahvaljujemo što ste podijelili činjenice o cikoriji i njenim blagodatima.

Caren White (autor) 20. srpnja 2017 .:

Bronwen, hvala što si podijelila te informacije. Fascinantan. Hvala na čitanju i komentiranju.

Bronwen Scott-Branagan iz Victorije u Australiji 20. srpnja 2017 .:

Tijekom Drugog svjetskog rata cikorija se uzgajala na otoku Phillip i drugim mjestima u Australiji; koristila se kao zamjena za kavu kad je bilo gotovo nemoguće dobiti pravu stvar.

Hvala na zanimljivom članku.

Caren White (autor) 20. srpnja 2017 .:

Alicia, slažem se! Hvala na čitanju i komentiranju.

Linda Crampton iz Britanske Kolumbije, Kanada, 19. srpnja 2017 .:

Mislim da je cvijeće cikorije tako lijepo. Hvala što ste podijelili zanimljive informacije o biljci.

Caren White (autor) 18. srpnja 2017 .:

Nisam ni ja! Hvala na čitanju i komentiranju.

Louise Powles iz Norfolka, Engleska, 18. srpnja 2017 .:

To je bilo zaista zanimljivo čitati. Nisam imao pojma da cikorija ima toliko dobrobiti.


Gledaj video: BILJKA KOJA LIJEĆI ŠEČER I MASNOČU U KRVI


Prethodni Članak

Što biste trebali znati o višenamjenskoj boji i temeljnom premazu

Sljedeći Članak

Neka vaš dom bude u obliku s jednodnevnim izazovima u neredu