Kako uzgajati salatu

Htio sam proširiti vegetacijsku sezonu u svom vrtu dodavanjem hladnog sezonskog povrća u proljeće i jesen. Salata je bila prva stvar koja mi je pala na pamet, ali koja vrsta? Postoji toliko mnogo za izabrati.

Što je salata?

Zelena salata (Lactuca sativa) je jednogodišnja biljka koja se uzgaja uglavnom zbog lišća, ali u nekim dijelovima svijeta zbog stabljika i sjemena. Smatra se da su Egipćani prvi uzgajali salatu, razvijajući je iz lokalnog korova koji je korišten za masno sjeme. Iz Egipta se proširio u Grčku, a zatim u Rim. Tek u srednjem vijeku Europljani su ga počeli hibridizirati i stvarati brojne danas poznate sorte. Iznimka je matična salata (L. sativa var. angustana) koja je razvijena u Kini. Koristila se u azijskom kuhanju.

Postoje četiri glavne vrste salate:

• List ili grozd salata ima labavo grupirane listove i ne tvori glavicu. Koristi se u salatama.
• Salata Romaine ili Cos raste uspravno formirajući čvrsto zbijene uske glave. Često ćete ga naći u Cezar salatama.
• Iceberg ili Cripshead salata je klasična salata koja oblikuje glavu i najpopularnija je salata u SAD-u.
• Butterhead, poznat i kao bostonska ili bibb salata. Ima labaviju glavu od sante leda. Okus je slađi, a lišće nježnije, a ne svježe.

Tri manje poznate salate, barem ovdje u SAD-u su:

• Summercrisp, poznat i kao Batavian ili French crisp. Izgled je na pola puta između sante leda i lisne salate. Glave su veće, a biljke su otpornije na vijke.
• Matična salata uzgaja se zbog sjemenke, a ne zbog lišća. Kao što je gore spomenuto, koristi se u azijskom kuhanju.
• Zelena salata uzgaja se zbog velikog sjemena od kojeg se proizvodi ulje koje se koristi u kuhanju. Ima manje lišća i vijaka brže od ostalih vrsta salate.

Kako uzgajati salatu

Zelena salata zahtijeva hladno vrijeme za rast. Temperatura iznad 80⁰F uzrokuje da se strijeli, što znači da cvjeta, potom proizvodi sjeme, a zatim umire. Listovi postaju gorki kad biljke zasuku. Biljke će se smrznuti ispod 32⁰F. Njihov idealni raspon temperatura je 45⁰F do 65⁰F. Možete im produžiti sezonu rasta uzgajajući ih tamo gdje će ih zasjeniti više biljke. Salata također dobro uspijeva u kontejnerima ako imate ograničen prostor ili nema dvorišta za vrt.

Pripremite svoj vrt grapanjem tla kako biste ga rahlili. Veliki grumeni zemlje spriječit će rast sadnica. Sjeme posijajte 4 tjedna prije zadnjeg mraza u proljeće ili 4 do 8 tjedana prije prvog mraza u jesen. Sjeme treba sijati ¼ inča međusobno i ½ inča duboko u redove udaljene 12 do 15 inča. Temperatura tla u proljeće trebala bi biti najmanje 35⁰F. Klijanje će se dogoditi u roku od 6 do 12 dana. Kad vaše biljke imaju 4 lista, možete ih prorijediti. Ispravan razmak za lisnatu salatu udaljen je 4 inča, za Romaine 8 cm, a za glavnu salatu 16 inča.

Dok rastu, pazite da vaša salata tjedno dobiva najmanje 1 centimetar vode. Debeli sloj malča spriječit će da se vaše biljke isušuju između navodnjavanja. Zelena salata treba puno dušika. Svoje sadnje možete jednom ili dva puta tijekom sezone vegetacije prekrivati ​​kompostom i ribljom emulzijom. Umjesto toga možete koristiti gnojivo s usporenim otpuštanjem ako želite.

Kako ubrati salatu

Bez obzira na to koju vrstu uzgajate, salatu berite ujutro kad je najoštrija. Možete ga pohraniti u hladnjak ako ga nećete odmah upotrijebiti.

Lisnata salata obično se bere odsijecanjem lišća s vanjske strane biljaka, ostavljajući vrh rasta ili pupoljak u sredini da bi se stvorilo više lišća. Također možete odrezati biljku u podnožju kako biste ubrali sve lišće odjednom. To se obično radi na kraju sezone kako bi se spriječilo da biljka zasuka u vrućem ljetnom vremenu ili da se smrzne u hladnoj kasnoj jeseni ili ranoj zimi.

Salata Romaine bere se nakon karakterističnih oblika rebra i biljke su stvorile svoju uspravnu nakupinu.

Salata Bibb može se ubrati ili branjem vanjskih listova poput lisne salate ili možete pričekati dok se ne stvore glavice i ubrati cijelu biljku tako što ćete je odsjeći na liniji tla. Glave bi trebale biti široke 6 do 8 centimetara kad budu spremne za berbu.

Salata ledeni breg također se može ubrati ili korištenjem samo vanjskog lišća ili čekanjem dok se ne stvore glavice. Glave su spremne za berbu kad se lagano pritisnu osjećaju čvrsto.

Kako čuvati salatu

Salata se može čuvati u labavoj plastičnoj vrećici u vašem hladnjaku i do deset dana. Izbjegavajte ga skladištiti s voćem koje ispušta plin etilen poput jabuka, krušaka i banana. Etilen plin je sredstvo za sazrijevanje. Izložena tome, vaša salata će uvenuti, a zatim istrunuti.

© 2018 Caren White

Caren White (autor) 24. veljače 2018 .:

Nema na čemu Dianna! Hvala vam što čitate i komentirate.

Dianna Mendez 24. veljače 2018 .:

Kad sam prije nekoliko godina imala vrt, salata je bila glavni ostatak naše prehrane. Nakon čitanja vašeg posta, vrt bi sada bio takav blagoslov. Drago mi je što znam da ih pravilno skladištim, hvala!