Kako saditi, ubirati i kuhati ampalaju (gorku tikvu)


Poznata i kao gorka tikva, ampalaja je biljka koja proizvodi duge, zelene dinje s mnogim korisnim svojstvima. Ampalaju sadim u našem vrtu jer njezini folati i vitamin C promiču kardiovaskularno zdravlje. Također pojačava unos vitamina A koji potiče rast crvenih krvnih stanica i zdrav vid. Moje omiljeno biljno svojstvo ampalaje je, međutim, to što sadrži vitamin K koji ubrzava proces zacjeljivanja rana.

U ovom članku pokazat ću vam kako saditi, čuvati i ubirati ampalaje. Na kraju sam donio i nekoliko recepata za ukusna jela s tikvom, uključujući upute kako skuhati gorki čaj koristeći biljne vrhove.

Kako sadite sjeme?

Sadnja sjemena ampalaje gotovo je poput bilo kojeg drugog povrća. Prvo ćete morati pripremiti tlo za sjetvu. Za sadnju velikih razmjera temeljito preorite tlo tri puta prije stavljanja sjemena u zemlju.

U mom slučaju imao sam 12 sjemenki koje su čekale na sadnju. Pustio sam ih da rastu u velikoj crnoj vrećici dok nije došlo vrijeme za njihovo prenošenje.

Jednom kada je tlo spremno, nastavite i posijajte sjeme. Ako želite, to možete učiniti izravno u mokro tlo. Alternativno, sjeme možete preko noći namočiti u vodi prije sjetve.

Dajte im sobu za penjanje

Nakon dva tjedna ili ako su mlade biljke visoke najmanje tri centimetra, premjestite ih na mjesto gdje se mogu penjati. Napravio sam sirovi okvir od plastične slame, zavezavši uzicu oko baze biljke i povukavši uzicu prema gore. Zatim sam osigurao špagu za stub i pustio biljku da se penje po želji.

Važno je svakodnevno zalijevati ampalaje. Tijekom ljeta svoje sam zalijevao svaki dan, jednom rano ujutro i opet kasno poslijepodne.

Sastavio sam ovu improviziranu rešetku od plastične slame kako bih pružio potporu ampalajama. Na taj su se način imali pri čemu zakvačiti dok su se penjali.

Kako nahraniti svoju biljku koja raste

Nakon što se vaša biljka tjedan dana oporavila od prijenosa, vrijeme je da primijenite organsko gnojivo. Koristio sam sušeni pileći gnoj.

Prethodno obrađujte zemlju oko biljke, a zatim u tlo umiješajte tri mjerice stajskog gnoja (ili željenog gnojiva). Područje poškropite vodom tako da se stajsko gnojivo smoči. Ponovite cijeli postupak dodavanjem još gnoja svaka dva tjedna.

Dok povremeno zalijevate biljke, obavezno pregledajte ampalaje kako biste pronašli znakove potencijalnih bolesti ili napada insekata. Uvijek je najbolje uhvatiti ih rano.

Bilješka: Pokušao sam plastičnim vrećicama zamotati plodove, ali ustanovio sam da se zbog toga previše znoje. No, vidio sam značajna poboljšanja kada sam prešao na zamatanje plodova koji se bore i zamotavanje u papirnate vrećice, što je omogućilo da ampalaje rastu u miru.

Na ovoj je slici prikazan jedan od mojih plodova ampalaje koji sam morao prekriti papirnatom vrećicom. Torbu sam osigurao klamericom.

Često pregledavajte plodove

Redovito sam provjeravao svoje mlado voće. Kad sam primijetio rupu na tijelu ploda, prekrio sam ga papirnatom vrećicom i učvrstio klamericom.

Željela sam ostati organska i ne koristiti pesticide. Stoga sam, umjesto da koristim opasne kemikalije, marljivo provjeravao svoje voće i stavljao ih u vreće kad god je bilo potrebno.

Ovo mlado voće kukci su sažvakali.

Kako prepoznati razliku između zdravog i zaraženog voća?

Zaraženo voće ampalaje ima dosadnu kožicu, dok zdravo voće ima sjajnu, robusnu kožicu. Kad nožem prorežete kožu zdrave ampalaje, trebao bi zvučati hrskavo.

Ova slika prikazuje plod koji ne sazrijeva na zdrav način.

Kako ubrati ampalaju

Škarama odaberite plodove ampalaje još zelene i pomalo nezrele. Unutrašnjost ploda trebala bi biti pamučno bijela i žlicom se može strugati. Sjeme bi trebalo imati zelenkast nadjev.

Ovo voće ampalaje izgleda zdravo i gotovo je spremno za berbu.

Kako kuhati ampalaju: Priprema voća

Sad kad ste sami uzgojili i ubrali svoje ampalaje, vrijeme je da ih odnesete u kuhinju i počnete raditi neka ukusna jela.

Da biste, međutim, počeli kuhati s plodovima, morate znati kako ih pripremiti. Ispod ćete pronaći kratki vizualni vodič o rezanju i čišćenju dinja.

Jednostavan recept: Guisado Ampalaya

Sad kad znate kako rezati ampalaju, spremni ste napraviti jedno od mojih omiljenih jela: Guisado Ampalaya.

Sastojci:

  • narezana ampalaja
  • 5 češnja češnjaka, mljeveno
  • 2 mala luka, narezana
  • 4 male rajčice, na četvrtine
  • 200 grama mljevene svinjetine
  • 2 žlice ulja
  • sol, po ukusu
  • 1 jaje (neobvezno)

Upute:

  1. Mljevenu svinjetinu zažutite na ulju na umjerenoj vatri.
  2. Dodajte češnjak, luk i rajčicu i temeljito promiješajte.
  3. Pokrijte posudu i kuhajte 3-5 minuta.
  4. Dodajte narezanu ampalaju i jaje (po želji). Dobro izmiješajte.
  5. Pirjajte 10 minuta.

Jednostavan recept: salata od vrhova Ampalaya

Umjesto da idete samo s uobičajenom bazom od salate ili špinata, s vrhovima biljke ampalaya možete napraviti i izvrsnu salatu.

Sastojci:

  • 15 vrhova ili mladih listova biljke ampalaya
  • 1 slano jaje

Upute:

Temeljito operite vrhove. Stavite ih u posudu i poslužite sa slanim, prepolovljenim jajetom. Može biti donekle gorko, ali slanost jaja pomaže zasjeniti gorak okus.

Ampalaya čaj

Osim što se koristi za kuhanje, ampalaje se mogu koristiti i za pripremu čaja bogatog vitaminima. Pijem čaj od gorke tikve kako bih ojačao kosti i održao vid zdravim.

Sastojci:

  • 5 vrhova biljke ampalaya
  • med (nije obavezno)

Upute:

Temeljito operite vrhove. Stavite vrhove u šalicu i prelijte ih vrućom vodom. Strmo 10 minuta. Po želji dodajte med.

© 2018 EC Mendoza

Thelma Alberts iz Njemačke i Filipina 11. rujna 2018 .:

Volim ampalaju. Jako ukusno. Nisam pokušao saditi ovo povrće, ali pokušat ću u svom tropskom vrtu. Hvala na dijeljenju.

David B Katague iz sjeverne Kalifornije i Filipina 14. lipnja 2018 .:

Uživam čitajući ovaj članak. Guisado ampalaya jedno je od mojih omiljenih Pinoy jela.


Gledaj video: Šta spremiti od BUNDEVE? Recepti sa bundevom


Prethodni Članak

Uzgoj nevena iz pukotine na pločniku

Sljedeći Članak

Vrtni štetnici: kako suzbiti zarazu i štetu od glista