Kako sušiti bilje iz vrta


Zaista nema ničega poput odlaska u vaš dvorišni vrt i branja svježeg bilja za nevjerojatan recept na biljnoj bazi koji pripremate. Njihov ukus ne možete usporediti sa supermarketom "svježim" biljem. Bilje u supermarketu pakirano je u plastiku, a okusa mu je u najboljem slučaju osrednje. A da ne spominjem da se uvijek čine precijenjenima i gotovo trulim.

Uzgoj vlastitih biljaka potpuno je promijenio igru. Poboljšavaju toliko sjajnih jela i izuzetno se dobro pohranjuju ako ste ih odlučili sušiti! Sušenje je izvrsna opcija, pogotovo kad nas očekuje zima i ne želimo trošiti niti jedno od naših lijepih ljetnih biljaka. Nakon što se osuše, možete ih dodati omiljenim juhama i tepsijama ili čak napraviti vlastite prilagođene biljne mješavine potpuno jedinstvene za vas i vaš ukus. Možete ih dodati u preljeve za salate, umake za tjesteninu i stvarno sve što vam padne na pamet!

Postoje dva glavna načina sušenja vrtnog bilja. Možete ih pustiti da se osuše na zraku ili ih možete osušiti u dehidratoru. Obje metode imaju svoje prednosti i nedostatke i u potpunosti ovise o osobnim preferencijama.

Sušenje bilja u dehidratoru hrane

Sušenje svježeg bilja u dehidratoru hrane jednostavan je način da se vaše bilje brzo osuši. Smatramo da je ova metoda izuzetno korisna pogotovo kod berbe velike količine začinskog bilja odjednom. Ako otkrijete da su noći hladnije i mislite da je vrijeme da istovremeno uberete sve svoje bilje, ova metoda je definitivno put kojim treba ići.

Neke od najvećih prednosti koje smo pronašli kada je u pitanju upotreba dehidratora je ta da možete u potpunosti kontrolirati temperaturu i količinu vremena koje ste odlučili za njihovu dehidraciju. To je vrlo korisno jer ne želite riskirati da izgubite bilo koji okus ili terapijski aspekt bilja.

Evo uputa koje koristimo kako bismo učinkovito i brzo dehidrirali svoje bilje:

  1. Svakako zagrijte svoj dehidrator između 95 - 115 ° F prije nego što započnete, tako da je vaš dehidrator spreman za rad kad i vi.
  2. Izrežite začinsko bilje iz svog vrta rano ujutro kako ne bi prolazile bilo kakav stres zbog popodnevnog sunca. Obavezno berite bilje prije nego što procvjeta. Jednom kada procvjetaju, uglavnom gube puno okusa, a mogu čak i postati gorke.
  3. Ako uzgajate organski vrt, ovaj korak možda nije toliko kritičan za vas, ali svakako isperite začinsko bilje i uklonite sve kukce ili gusjenice peršina (oni su pritajeni i imaju tendenciju da se vrlo dobro stope).
  4. Osušite svoje bilje papirnatim ručnikom kako biste uklonili što više vlage prije stavljanja u dehidrator.
  5. Pokušajte ukloniti sve velike listove sa stabljike. Lakše će se sušiti.
  6. Stavite svoje bilje na vaše posude za dehidrator. Preporučujemo da se svaki pladanj posveti jednoj vrsti bilja, jer je puno lakše ukloniti cijeli pladanj ako jedna biljka teži bržem sušenju od druge. Također, mnogi ljudi savjetuju da svoje bilje položite u jedan tanak sloj. Ako imate ogromnu žetvu, ovo bi za vas moglo biti nerazumno. Pokušali smo smjestiti što više biljaka na pladnjeve i lijepo nam se osušilo. Samo je trebalo malo više.
  7. Kad se lišće počne drobiti kad ih se dodirne, gotovo je! Prije spremanja pustite ih da se malo ohlade.

Iako postoji mnogo prednosti korištenja dehidratora za sušenje bilja, trebali biste biti svjesni i nedostataka ove metode. Pristojni dehidrator koji može podnijeti dobru količinu bilja koštat će oko 50 - 100 dolara. Ovdje se nalazimo onaj koji koristimo. Ovaj je dehidrator sjajan jer postoji 6 tacni za sušenje što omogućuje istodobno sušenje značajne količine bilja. Ovo smo čak ostavili uključenim preko brojača preko noći, jer ponekad jednostavno nema dovoljno vremena tijekom dana!

Bilje na zraku

Začinsko bilje koje se suši na zraku opcija je koja posebno dobro djeluje ako pokušavate sušiti male serije jačih biljaka kao što su kadulja, origano, ružmarin i lovorov list. Ovo je vjerojatno najjeftiniji i najisplativiji način sušenja bilja.

Pazite da izbjegnete ovu metodu kada pokušavate sušiti bilje koje sadrži visok sadržaj vlage, poput bosiljka ili limunove bombe. Ove će vrste bilja vjerojatnije razviti plijesan ako se ne osuše dovoljno brzo. Rijetko koristimo ovu metodu, ali kad to učinimo, ispadnu dobro!

Koraci za sušenje bilja na zraku:

  1. Izrežite svoje bilje ujutro i temeljito operite.
  2. Povežite 5-10 stabljika zajedno u snop i objesite ih naopako. Pazite da ne vise na izravnoj sunčevoj svjetlosti jer se u suprotnom mogu izbijeliti i izgubiti okus.
  3. Ako ih sušite na zraku u zatvorenom prostoru (preporučeno), pobrinite se da zrak cirkulira jer su skloniji razvoju plijesni ako zrak stagnira.
  4. Obično je potrebno otprilike 2-4 tjedna da sva vlaga ispari, a zatim ih možete koristiti.

(SAVJET: Bilje koje je premalo za povezivanje u grozdove možete staviti na mrežasti pladanj za sušenje i primijenit će se isti koraci)

Kako čuvati suho bilje

Opće je pravilo da sušeno bilje traje oko 1-3 godine. To je dugo! Obično izmrvimo sve svoje odjednom i stavimo ih u spremnike, ali ako ih ostavite kao cijele listove i izmrvite ih dok ih upotrebljavate, izdržat će vam još duže. Ako ih čuvate dulje vrijeme i pitate se jesu li još uvijek dobri, otvorite staklenku i provjerite je li još uvijek dobro mirisala. Ako iz staklenke nema arome, to više nije dobro.

Idealno je čuvati ih u hermetički zatvorenim kontejnerima dalje od sunčeve svjetlosti. Zidarska tegla spremljena u vašem ormariću je savršena! Također pripazite da ih ne držite tamo gdje im je prevruće. Najbolje je tamno hladno mjesto. Pazite da se ne nalaze u ormariću iznad vaše peći.

Na kraju, označite koja je staklenka i datum kada ste ih osušili. Izgledaju neobično slično kad su u staklenkama tik jedna do druge!


Gledaj video: Škola vrtlarstva - mahune


Prethodni Članak

10 korisnih ili jestivih vrtnih korova

Sljedeći Članak

Kako oslikati tropski ombre zid